Как создать архив .tar.gz

tar -cvf file.tar /full/path - создать .tar

tar -czvf file.tar.gz /full/path - создать .tar.gz (архив)

tar -cjvf file.tar.bz2 /full/path - создать .tar.bz2 (архив)

Синтаксис этих примеров:
tar [-ключи] [название архива] [путь, что запаковать]

Как открыть (распаковать) .tar

Чтобы распаковать запаковывай .tar: tar -xvf file.tar.gz

Синтаксис: tar [-ключи] [название архива]

Ключи архиватора

с - (Create) создать архив.
z – создает архив .tar.gz
j - создает архив .tar.bz2
x - (eXtract) позволяет вам извлекать файлы из архива.
v - делает вывод tar подробным. Это означает, что на экран будут выведены все найденные в архиве файлы. Если эта опция опущена, информация, выводимая в процессе обработки, будет ограничена.
f - является обязательной опцией. Без неё tar пытается использовать магнитную ленту вместо файла архива.
z - позволяет вам обрабатывать архив, сжатый gzip'ом (с расширением .gz). Если вы забудете указать эту опцию, tar выдаст ошибку. И наоборот, эта опция не должна использоваться для несжатых архивов.
t - (Test) просмотреть содержимое архива.

Более подробно о ключах и возможностях вы можете узнать, набрав команду в среде Unix
[~]# man tar

В файлах .tar можно хранить несколько папок (структуру папок и файлов).
Лучше использовать с ключами для архивации файла .tar, чтобы в результате получились файлы с расширением .tar.gz (файл .tar сжатый архиватором gzip) или .tar.bz2 (файл .tar сжатый bzip2).
bzip2 лучше сжимает, но с gzip более распространён, поэтому лучше сжимать этим архиватором.
Если у вас установлен WinRAR, то проблем с открытием .tar.bz2 и .tar.gz не будет.

История архиватора

tar (англ. tape archive) — формат битового потока или файла архива, а также название традиционной для Unix программы для работы с такими архивами. Программа tar была стандартизирована в POSIX.1-1998, а также позднее в POSIX.1-2001. Первоначально программа tar использовалась для создания архивов на магнитной ленте, а в настоящее время tar используется для хранения нескольких файлов внутри одного файла, для распространения программного обеспечения, а также по прямому назначению — для создания архива файловой системы. Одним из преимуществ формата tar при создании архивов является то, что в архив записывается информация о структуре каталогов, о владельце и группе отдельных файлов, а также временные метки файлов.
Как и другие утилиты Unix, tar — специализированная программа, которая следует философии Unix: «делать только одну вещь» (работать с архивами), «но делать её хорошо». Поэтому tar не создаёт сжатых архивов, а использует для сжатия внешние утилиты, такие как gzip и bzip2. Ранее для сжатия использовалась также утилита compress, которая практически вышла из употребления.